タヒチのタハア島、ライアテア島、フアヒネ島をはじめとした島々にはたくさんのバニラ農園がありますが、その多くはバニラの栽培のみを行っています。

収穫したバニラのさやは、熟成職人の手に渡り、数か月の熟成・乾燥・マッサージといった複雑な工程のキュアリングを経て世界一のタヒチバニラになります。

バニラビーンズ熟成職人の一人、カルロスさんです。

熟成職人はバニラについて深く学び、キュアリング技術を身につけたことを証明するディプロマ（タヒチ政府発行の資格証明書）を取得していて、タヒチでもわずか10名ほどしかいません。

彼らしか農園でバニラのさやを買い付けすることはできず、そのことがタヒチバニラの品質と技術を守ることに繋がっているのです。

バニラヤでは、ディプロマを持つ「マヌテアバニーユ」のタヒチバニラを扱っています。

さらにバニラヤの現地スタッフによる直接買い付けで、お求めやすい価格でありながら高品質なタヒチバニラを提供しております。

バニラのさやの収穫量は天候によってかなり左右されますが、例年3月～7月に収穫しその後キュアリングを経て4月以降、市場に並びます。

タヒチバニラは乾燥具合、サイズなど細かな販売基準があります。

長期保存に適した水分量まで乾燥させつつ、バニラオイルでさや表面をしっとりと保つには、熟成職人の卓越した技術と情熱が欠かせません。